辣椒精(油溶性,水溶性)是采用科學(xué)方法從天然原料---辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類。此外還含有少量辣椒紅色素。
該產(chǎn)品為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣。廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味。
使用條件:最高使用溫度180℃C
包裝規(guī)格:2kg /5kg聚乙烯食品桶或根據(jù)客戶要求。
儲運條件:密封、避光、陰涼處保存。
產(chǎn)品主要質(zhì)量指標(biāo)：
項目單位指標(biāo)
油溶性水溶性辣素含量Capsaicin%1-7% 1-7%
色價Color value E(460nm)10-305-15
鉛Leadmg/kg<0.1<0.05
砷 Arsenicmg/kg<0.2<0.1
汞Mercurymgl/kg <0.01<0.005
